Reivindicando a los frejoles con arroz

Uno de los platos mas identificados con nuestra provincia es el muchas veces relegado plato de “frejoles con arroz” ya que son estos dos productos los que nunca faltan en un hogar camanejo por ser los mas cultivados en su mayoría, por contar con dos campañas en la mayoría campos agrícolas; una grande y una chica de las cuales en la grande se siembre el arroz y en chica el frejol, muchas veces son estos dos productos el capital anual de muchas familias ya que son almacenados en los patios de las casas y cada ves que se necesita algo de dinero simplemente se saca uno que otro saco de uno de estos productos para su venta y comercialización.
Este plato al tener como base estos dos productos han sido a su ves mejorados con ingeniosas variables producto de la imaginación de las madres camanejas, en primer lugar este plato no puede ir a la mesa sin el acompañamiento de una fresquísima zarza de cebolla; otra variable es que a los frejoles se les incorpore la riquísima “lonja de chancho” la cual un sabor especial a los frejoles; otra seria acompañado con un riquísimo pescado frito ya que nuestra provincia cuenta con una infinita variedad de estos preciados productos marinos. Así como estas variables se que son las mas conocidas existen otras que pasan por agregarle al frejol costillas de chancho o bañarlo con guiso de carne con cebolla entre otras tantas que nos hacen salivar nuestra apetente imaginación.

Hay un requisito que es indispensable para disfrutar de esta preparación que de repente no será la más fina ni bien vista por la etiqueta social que es servirlo en abundancia “en plato hondo y con cuchara” como dicen los conocedores y para esta nada fina de apariencia pero si de sabor y exquisitez preparación, el mas fino termino de cordialidad en una mesa “buen provecho”.

Ingredientes:
· 1/2 kg de frejoles (alubias) remojados
· 100 gr de carne de cerdo
· 100 gr de pellejo de cerdo
· 6 dientes de ajo
· 1 cebolla picada
· 1 taza (250 cc) de caldo de carne
· Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Sancochamos los frejoles con el cerdo y trozos de carne. Una vez cocidos, retiramos la carne. Aparte freímos la cebolla picada y la mitad de los dientes de ajo con un poco de pimienta. Cuando la cebolla esté dorada, agregamos los trozos de carne, el caldo de carne y los frejoles cocidos. Cocinamos a fuego fuerte y vamos añadiendo un poco de caldo de carne a medida que el líquido se vaya consumiendo.
Aparte freímos el resto de dientes de ajo y, una vez dorados, los añadimos a la olla en la que estamos cocinando los frejoles y añadimos sal al gusto.
Dejamos que se cocine unos minutos, hasta que los frejoles queden un poco secos, pero no mucho, y servimos, acompañados de arroz blanco, zarza de cebolla y con la variable que queramos puede ser el pescado frito o su guiso respectivo.

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Si el miedo sirve pa’ robar, tonces miedo se les mete pa' devolver.

Años atrás por los meses de verano en que nuestro valle recibe los ardientes rayos de sol y el arroz por cosechar pinta de dorado el paisaje, Don Pedro Cabrera agricultor del valle ese año para aplacar la sed y el fuerte calor que azotaba decidió sembrar las jugosos sandillas ese año, para lo cual dejó a su menor hijo Lucho cuidando la cosecha de este preciado fruto las cuales estaban amontonadas junto a una improvisada choza; este joven recién se iniciaba en las labores del campo ayudando a su padre. Fue así que esa noche Lucho se encontraba durmiendo cuando en medio de la noche un extraño ruido despertó a este que gozaba de un placentero sueño el cual se paró para dirigirse a la puerta de su choza y ver de donde provenía dichos ruido, esto por miedo a ser presa de uno que otro ladronzuelo que por esta época hacían de las suyas en el valle con este preciado producto. Así que el joven caminó en medio de la oscuridad por las inmediaciones de su choza no encontrando nada raro; minutos más tarde luego de que se volvió a recostar escuchó un chillido que al parecer provenía de un curioso animal lo cual lo llevó a salir nuevamente de su lecho y como la primera vez no encontró nada extraño en las cercanías de la choza; luego de que este muchacho entró nuevamente a su choza le llamó la atención un grito proveniente de las cercanías a su cultivo el cual era muy parecido a un lamento humano, esto puso con los pelos de punta al improvisado cuidante quien persignándose temblorosamente rezó un padre nuestro al pensar que estaba siendo molestado por una anima del mas allá. Luego al continuar los ruidos que lo atormentaban se llenó de valor y se dirigió hacia el lugar de donde provenían los fantasmales gritos provisto de un filudo machete, grande fue su sorpresa cuando se presentó ante este una supuesta alma en pena, de espectral apariencia la cual lanzaba espantosos gritos; el asustado joven sin pensarlo dos veces soltó el machete y tiró la carrera con dirección a la casa de su padre Don Pedro muerto de miedo ante el hecho acontecido; una vez con el muchacho lejos de su vista la supuesta ánima dejó caer su túnica para demostrar que esta no era tal y más bien se trataba de dos ladronzuelos que camuflados con una gran sábana y la oscuridad de la noche, asustaron al joven para luego proceder a cosechar lo que ellos no habían sembrado, así provistos de dos grandes sacos estos se llevaron casi hasta lo que no pudieron cargar. Minutos más tarde llega el asustado joven en compañía de su padre quien contaba a este lo sucedido, este como viejo agricultor sospechaba de la veracidad de tal aparición. Una vez estando allí, grande fue la sorpresa de estos al percatarse que habían sido victimas de una gran tomadura de pelo producto de la cual le robaron gran parte de la cosecha de sandillas de ese año.

A la semana siguiente el joven Lucho se encontraba solo en su casa ya que sus padres se habían ido a las Lomas a traer leche, quesos, cuajadas entre otros productos de esa zona por lo cual encomendaron a este el cuidado de la casa; al parecer los ladrones al enterarse de esto quisieron hacer pasar al joven otro mal momento; fue así que en medio de la noche nuevamente provistos esta vez de una gran túnica negra en la cual colocaron en la parte superior una gran cabeza de toro sacrificado simulando una horrenda bestia que lanzaba esta vez fieros gritos; el joven al escuchar tales ruidos entró en pánico pero luego se acordó de la lo que había pasado días antes así que este tomó un gran palo y fue a enfrentarse con los ladrones disfrazados del espectro que este había visto antes. Grande fue la sorpresa del muchacho al ver esta gran cabeza de toro que lanzaba fuertes y aterradores sonidos; el muchacho nuevamente entró en pánico y corrió de la casa hacia las afueras del pueblo donde encontró a Don Pedro y su señora madre quienes regresaban de “las Lomas”, el joven trató de explicar lo sucedido mientras se diría raudamente a la casa en compañía de sus padres y al llegar a esta no lo podía creer este había sido nuevamente presa de ladrones ya que los corrales habían sido vaciados dejándolos sin un solo animal. El joven Lucho no podía creer como había sido capaz de caer tan tontamente dos veces con la misma jugada, su padre algo molesto por los hechos recriminó a su hijo a quien no le quedó otra cosa que agachar la cabeza aceptando el precio de su inexperiencia.
Días mas tarde Don Pero y Lucho se encontraban regresando a su casa luego de una jornada de trabajo en el campo cuando pasaban por el patio de casa de los hermanos Sanabria quienes se entretenían en una alegre plática acompañados de otros amigos tomando sendas botellas de aguardiente, fue así como Don Pedro logró escuchar a uno de los hermanos brindar por los animales que habían robado con tanta facilidad noches atrás ante las risas de sus amigos presentes; el viejo agricultor se asomó al patio y vio por medio de la quincha la gran cantidad de animales degollados estos estaban juntó a una gran pila de sandillas, lo cual lo llevó a pensar inmediatamente en que estos habían sido los autores de los sustos por los que había sufrido su hijo y los robos que siguieron.
Don Pedro contó lo que había descubierto a su hijo y planearon vengarse de estos inescrupulosos, así que una tarde en que estaba pronto por anochecer estos se encontraban en el cementerio de la ciudad donde se toparon con los malhechores quienes frescamente los saludaron de forma amable, Don Pedro en ese momento ideo un plan y lo comunicó a su hijo quienes se acercaron a estos dos malhechores para luego propinarles un fuerte golpe que los desmallaría por unos momentos luego los desnudaron y amarraron para darles una lección que nunca olvidarían, mas tarde los dos hermanos despertaron en medio de la oscuridad de la noche frente a la gran tumba del padre de Don Pedro la cual contaba con una gran foto de este que miraba fijamente a los malhechores; quienes comenzaron a gritar para poderse liberar cuando de pronto escucharon una fuerte voz que provenía de la tumba del padre de don Pedro de la cual comenzaron a salir unas luces extrañas, los dos aterrorizados malhechores gritaban de miedo y se revolcaban en el suelo para poderse escapar, esta voz les dijo: “Así que ustedes son los culpables de los robos en la casa de mi hijo, entonces les voy a dar hasta mañana para que devuelvan todo lo robado y si incumplen mi mandato por su atrevimiento lo van a pagar con sus vidas”, los dos ladrones luego de este hecho fueron auxiliados por el guardián del cementerio quien era parte del plan de Don Pedro, así que desató y ayudó a salir del cementerio a los malhechores; luego de esto Don Pedro su hijo y el guardián se reunieron para felicitarse por haber sido concretado exitosamente su plan; horas mas tarde Don Pedro y su hijo Lucho regresaron a su casa donde encontraron su patio lleno de las sandillas que les habían sido robadas y el corral con animales en igual numero al que les había sido robado, padre e hijo se felicitaron alegremente por haberles dado una lección a los hermanos Sanabria quienes no se volvieron a hacer de las suyas robando ni volvieron a pasar en el cementerio frente a la tumba del padre de Don Pedro.

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Mi mujer no brilla porque no es de oro, pero su corazón me ofrece el más preciado tesoro.

De tesoros ocultos hemos escuchado en cantidad los que somos oriundos de este valle, así que quien de nosotros no ha escuchado alguna historia de gente que se topo con uno, pero hubo un señor que se pasaba la vida buscándolos como era el caso de Don Jacinto Rodríguez hijo de esta tierra, quien gustaba pasar los días buscando supuestos tesoros lo cual lo llevaba por lugares inexplorables y escarpados lo cual ponía en peligro su vida acompañado siempre de un viejo pico y su oxidada lampa; había veces en que el obstinado buscador se quedaba en el lugar a dormir para cuidar celosamente el agujero hecho y al otro día continuar con su propósito pero como siempre este no encontraba nada. La poca gente que tuvo la oportunidad de compartir copas con él lo llegaba a tildar hasta de loco ya que este contaba historias de piratas y corsarios que escondían cofres llenos de oro en cuevas ocultas de nuestro litoral al, igual de que cargas de oro hechas por los españoles que enfermaban y morían sin llegar a su destino el puerto de Quilca para embarcarse hacia España eran enterradas al lado de los caminos, entre tantas otras historias que si bien tienen algo de cierto por la importancia que tuvo Quilca como puerto en la colonia, lo descabellado estaba en que un hombre pase sus días enteros buscándolos. La gente como ya lo conocía lo veía regresar a su casa por las tardes luego de un desafortunado día y le decían: “Don Jacinto cómo va el tapado”; y él respondía con un entusiasmo inquebrantable:”hoy no se me hizo pero ya para mañana será, esta que se me corre este condenado“.

Don Jacinto por dedicarse a esta actividad descuidó a su familia quienes ya estaban artos de los cuentos e ilusiones de las cuales vivía, lo cual los estaba llevando a una profunda crisis económica a estos, inclusive este había vendido algunos de los animales con los cuales contaba esta familia para su sustento para comprar mapas e información de lugares en los cuales se encontraban supuestamente dichos tesoros ocultos; los cuales terminaban siendo al igual que los anteriores meras falsedades.
Una mañana en que don Jacinto salió muy temprano de su casa como era costumbre pasó que este no regresaba esa misma noche como era costumbre y peor aun que este demorase más de un día sin informar de su paradero, lo cual preocupo a su familia sobre todo a su esposa Maribel quien salió en busca de este en compañía de su hijo mayor Juan de 14 años, preguntando estos a la gente del pueblo si lo había visto y todos contestaban de la misma manera que lo habían visto pasar el día anterior como era costumbre, sin dar mayor información que dé con su paradero; fue así que al llegar la tarde y aproximarse el segundo día de su desaparición esta mujer con pocas esperanzas de encontrar a su esposo vio a un peón que terminaba con sus labores del campo el cual cargaba en su mano un pico igual al de Don Jacinto, la preocupada mujer preguntó a este sobre la procedencia de dicho objeto el cual contesto muy tranquilo que este artefacto se lo había encontrado por las inmediaciones del cerro el Castillo; así que antes que la oscuridad se apodere del día, contó al hombre de lo sucedido y pidió a este que la llevase al lugar donde había encontrado el pico de don Jacinto.
Al llegar al lugar el peón señalo el lugar donde había encontrado la herramienta para luego escuchar unos gritos provenientes de las cercanías de una pequeña cueva en la cual al parecer había ocurrido un reciente derrumbe y grande fue la sorpresa de esta mujer ya que al llamar por el nombre de su esposo, fuera él quien le contestara. Doña Maribel comenzó a escarbar desesperadamente con ayuda del peón hasta que por fin pudieron llegar hasta donde se encontraba don Jacinto al cual lograron sacar y poner a salvo.
Días mas tarde Don Jacinto se logró recuperar y este en vez de mostrar algo de arrepentimiento por sus locas ideas las cuales pusieron en peligro su vida, a él parecía importarle nada y seguía empeñoso en volver al lugar donde casi muere afirmando que por fin había encontrado un gran tesoro; doña Maribel no lo podía creer por lo testarudo que era su marido. Fue así que una mañana ella se percató de que este no estaba a su lado y que tampoco estaban su pico y su lampa lo cual la llevó a pensar que este se había ido al lugar donde se encontraba dicho tesoro; Doña Maribel temiendo por la vida su esposo se dirigió al lugar donde se encontraba este, una vez estando allí vio que esta cueva había sido escarbado nuevamente así que llamó a su esposo quien se sorprendió por su presencia y trató de convencer a esta de que entrase a ver lo que había encontrado la cual después de una larga plática, Don Jacinto logró convencer; una vez estando adentró doña Maribel logro ver que su esposo se encontraba desenterrando un gran cofre de apariencia antigua el cual luego de unos momentos liberado del suelo procediendo a abrirlo ante la sorpresa de lo que sus ojos podían ver, este baúl estaba lleno de monedas que al parecer eran de oro; los dos esposos saltaron de alegría sobre todo don Jacinto quien decía: “te lo dije mujer, te lo dije”; luego se escuchó un estruendoso ruido el cual derivó en un derrumbe dejando herida a doña Maribel quien no podía caminar y salir de la cueva por sus propios medios, a Don Jacinto no le quedó más remedio que soltar el pesado cofre que cargaba en sus brazos dejándolo caer el cual cayó a la parte más profunda de la cueva para luego dirigirse a su mujer a la cual logró cargar en brazos y caminar a duras penas con ella hasta las afueras de la cueva, momento en el cual esta terminó por derrumbarse por completo, luego de esto los esposos se abrazaron fuertemente por haber estado al borde de la muerte, sobre todo Don Jacinto quien pidió disculpas por su obstinado comportamiento a su mujer, prometiendo este no volver a estar metido en estas aventuras que casi lo llevan a perder el más preciado tesoro que dios le había dado “su mujer”.

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" ESTA MI NOCHE "

LA NOCHE OSCURA LLORA Y SIENTE
ESTA CANCION QUE ESCRIBIO TU OLVIDO

LA MISMA NOCHE QUE GRITA Y DICE
QUE NO ES CIERTO, NO ES CIERTO, QUE TE HAYA PERDIDO

QUE TE HAYA PERDIDO
TAL VEZ SOLO PIERDA MI LOCA RAZON

CADA VEZ QUE ME SIENTO PERDIDO
TROPIEZO CON UN TROZO DE TU CORAZON.

LA NOCHE NEGRA LLORA Y SUFRE
TU INSENSIBLE MARCHA AL OLVIDO

LA MISMA NOCHE QUE TERMINO PIDIENDO
QUE TU ALMA VUELE Y VUELVA CONMIGO

QUE TU VUELVAS CONMIGO
Y SEAS LA LUZ DE TODA MI RAZON

QUE YO OLVIDE QUE UN DIA TE HALLA PERDIDO
Y QUE TU REVIVAS MI YA MUERTO CORAZON.

LA NOCHE TRISTE AGONIZA Y CONTEMPLA
QUE MI ALMA ROTA SE AYA IDO

LA MISMA NOCHE QUE AL MORIR SIENTE
QUE TU AMOR PARA MI ESTA PROHIBIDO.

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¿SABIAS QUE? CAMANA TUVO DOS FUNDACIONES ESPAÑOLAS

La primera fundación se llevó acabo por encargo del Marqués Francisco Pizarro, quien envió con esta misión a sus comisionados quienes pactaron sobre el lugar conveniente para la nueva ciudad que serviría de nexo entre el Cuzco y Lima en el valle de Camaná, con ello se procedió a determinar el área de la plaza mayor y en el centro se plantó una pica, la cual consiste en un grueso palo, símbolo de jurisdicción civil y criminal del pueblo naciente, se destinó un solar a Cabildo y en la misma plaza se planta la cruz que indica el lugar de la capilla cristiana que debe ser construida por los fundadores. Cumplidos con estos actos, preliminares, se procede al ceremonial feudal de rito de la época, sentando el acta respectiva el escribano público de su majestad, Alonso de Luque.
Este acto fue presidido por el alcalde Mayor Alonso de Cabrera y Garcí Manuel de Carbajal que tuvo a cargo la ceremonia, vestido de gala con casco y armadura metálica deslumbrante al sol, avanza separándose del grupo con el estandarte de Castilla en la mano izquierda y en la diestra la brillante espada, blandiendo ésta y amenazando hacia los cuatro puntos cardinales contra quienes pretendieran oponerse a su progreso.

La fecha en que se llevó acabo fue un punto de controversia entre los historiadores de la región llegándose al consenso entre estos de que se llevó acabo un día de noviembre de 1539, ya que recién desde 1839 año en que se asciende la ciudad a “Hermosa Ciudad” es que se toma como día central el 9 de noviembre.
La segunda fundación se llevó acabo en la ribera opuesta donde fue fundada la anterior con una ceremonia medieval de carácter mixto, político religioso que se efectúa con el ritual de la época, el 29 de setiembre de 1557, día en que la iglesia celebra la advocación de San Miguel Arcángel, patrón de la Villa; de ahí que se le denominara Villa de San Miguel y se le agregara de Rivera en recuerdo de su reciente fundador, aunque en documentos inéditos de la época se acoplan las denominaciones de la antigua y moderna Villa, llamándosele Villa Hermosa de San Miguel de Rivera.

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SON TANTAS PERO JAMAS MUCHAS

SON TANTAS LAS NOCHES
QUE HE SUFRIDO
QUE VOLVER A PERDERLA
NO ME CUESTA NADA.
SON MIS SUEÑOS
LOS QUE ME LLEVAN A SU LADO
Y ESTE CORAZON
QUE NO CREE EN EL OLVIDO

SON TANTAS LOS DIAS
QUE HE LLORADO
QUE MI VIDA SE DERRAMA
EN LÁGRIMAS POR TI
BENDIGO TUS SUAVES MANOS
SIEMPRE PURAS
Y MALDIGO EL ESTAR
DE TI ENAMORADO

SON TANTAS LAS TARDES
QUE NO TE HE ENCONTRADO
QUE DEAMBULO BUSCANDO
TU AROMA EN EL VIENTO
SIEMPRE NEGASTE TU PRESENCIA
A MI CANSADO CUERPO
QUE VIVE DEL RECUERDO
QUE POR TI FUI AMADO

SON TANTAS LAS VECES
QUE NO TE HE VISTO
PERO TU ALMA
SIGUE AUN VIVA EN MÍ
MIENTRAS YO SIGO VIVIENDO
CON EL TONTO CONSUELO
DE QUERER ESTAR VIVO,
SINTIENDO QUE NO EXISTO

SON TANTAS MUCHAS
LAS VIDAS QUE HE SUFRIDO
QUE MIS DIAS, MIS TARDES
Y MIS NOCHES NO VALEN
Y GRACIAS AL DESHAMOR
QUE POR ELLA HOY SIENTO
ME DOY CUENTA QUE
ES POR ELLA QUE HE VIVIDO.

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TAN SOLO CUATRO PREGUNTAS

PORQUE ES TAN LARGO EL OLVIDO
SI TU AMOR ME SABE A POCO
PORQUE SERA QUE TU RECUERDO ACABA CONMIGO
PORQUE.
PORQUE ES TAN FUERTE EL RECUERDO
SI TU AMOR NO ME DIO NADA
PORQUE SERA QUE ME NIEGAS TU CARIÑO
PORQUE DIME PORQUE……………………..

COMO ES QUE MI RAZON POR TI HE PERDIDO
SI LOS RECUERDOS HOY SE DESVANECEN
COMO ES QUE TE SIGO ESCRIBIENDO
COMO.
COMO SERA EL MAÑANA MAS LARGO SIN TI
O TALVEZ NO AYA ESTE SINO ESTOY CONTIGO
COMO SERA TU AMOR EL CUAL YO NO RECIBO
COMO DIME COMO…………………………………

CUANDO SERA QUE TE DEJE DE AMAR
SI TU PRESENCIA AGRANDA EL CARIÑO
CUANDO DIME, DIME SI SOLO LO HABRA
CUANDO.
CUANDO SERA QUE TE HECHE AL OLVIDO
SI AUN DE LEJOS TE SIENTO TAN CERCA
CUANDO SERA QUE POR FIN TU AMOR SE AYA IDO
CUANDO DIME CUANDO………………………………..

DONDE FUE EL LUGAR QUE HOY YO LO MALDIGO
O TAL VES FUE OBRA DEL CRUEL DESTINO
DONDE VIMOS AQUELLA NOCHE ESTRELLADA
DONDE.
DONDE SERA AQUEL ULTIMO GRAN ENCUENTRO
AUNQUE NO SE SI DE ESTE SALGA SIQUIERA VIVO
DONDE TALVES MUERA O NO MUERA SI ESTOY CONTIGO
DONDE DIME DONDE……………………………………..

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