sábado, 22 de enero de 2011

LIBRO CULINARIA CAMANEJA - INTRODUCCION

Actualmente la cocina peruana se ha presentado al mundo como una de las más diversas y variadas, es por ello que Camaná se encuentra sumamente vinculada en este novísimo y a la vez poco explotado rubro; el cual además de ser motivo de orgullo nacional, es muchas veces el medio de subsistencia de diversas familias que se aventuran en el negocio de ofrecer comida peruana en sus distintos tipos. Teniendo como abanderadas de este movimiento a las hoy afamadas “cebicherías”, las cuales ofrecen una gran variedad de platos preparados a base de pescados y mariscos; los restaurantes tradicionales de comida criolla; los tan arraigados y peruanísimos chifas, al mando de los inmigrantes chinos y sus descendientes; los de comida puramente italiana con sus pizzas y pastas; los de comida casera como dignos representantes de las cocinas camanejas, que en su mayoría son dirigidos por madres camanejas; y por último pero no menos importantes los expendedores de productos de la calle, cuyos dueños dedican sus vidas a elaborar manjares, que luego son transmitidos a sus familiares de generación en generación. La cocina camaneja se presenta como una de las más versátiles del sur del Perú, ya que nuestra provincia cuenta con los factores necesarios para elaborar las más riquísimas preparaciones, empleando para ello sus productos de primera calidad, lo cual facilita la práctica de este dichoso arte.

Con el auge turístico y comercial que acontece en nuestro valle durante las fiestas patrias, aniversario de la provincia y temporada de verano; todos los camanejos inmersos en el rubro culinario se convierten en embajadores de nuestra querida tierra, ofreciendo a cada visitante no solo un simple plato de comida, sino más bien una parte de nuestra cultura y tradición, heredada a través de los años.

Este libro nace con la intención de rendir homenaje a todas las madres camanejas, quienes con sus amorosas manos nos premian al ofrecernos sus riquísimas preparaciones a lo largo de nuestras vidas; arraigándose cada uno de esos sabores en la mente de quienes tenemos la dicha de probarlos. Es por ello que todos debemos sentirnos no solo agradecidos, sino también orgullosos de haber sido parte de ese amor que no solo se muestra con actos, abrazos y besos; sino también el que nos es servido en un gran plato como alimento.

TIN VALENCIA CUEVA

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martes, 18 de enero de 2011

LIBRO COSTUMBRES CAMANEJAS


A lo largo de mi vida he tenido la oportunidad de escuchar esos amenos y populares relatos de hechos ocurridos a los pobladores de nuestra tierra, siendo estos muchas veces sazonados con la imaginación jocosa y burlona de sus autores; sin dejar de tener todos y cada uno de ellos, una gran enseñanza para quienes los escuchamos. En los cuales se refleja claramente la idiosincrasia del camanejo como tal, un hombre: valiente, noble, generoso y luchador; matizadas estas cualidades con la picardía, alegría y buen humor que nos caracteriza.El libro “Costumbres Camanejas” cuenta con diecisiete apasionantes relatos, los cuales son la primera parte de una serie interminable de narraciones que se entrelazan con la historia de nuestra provincia; donde el autor para llevarlas a cabo se vale del estudio de textos bibliográficos, cuentos transmitidos de generación en generación, leyendas de grandes personajes, la rica tradición oral que heredamos, diversos hechos históricos de trascendencia para los hijos de este noble pueblo y las anécdotas contadas en el barrio o la esquina. Muchos de estos relatos son reales y otros producto de la imaginación de la gente, rescatando siempre dos cosas muy importantes; como son la verdadera imagen del camanejo y el pasado histórico de nuestra ciudad, a la cual le debemos dar la importancia que se merece y que le ha sido negada por tantos años. Dicha publicación nace tras la gestación del Blog de nombre “A ti mi Camaná” al cumplir un año de creación y por la gran acogida que ha tenido entre nuestros paisanos que se encuentran en la provincia, algún rincón del Perú y resto del mundo.Este trabajo se llevó a cabo en conmemoración a todos aquellas personas que vivieron en esta hermosa tierra, siendo personas de bien, logrando la tan ansiada felicidad.
¡Que viva nuestra querida tierra Camaná¡

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